“ขนมปัง” เบเกอรี่ยอดฮิต ซึ่งในปัจจุบันได้ถูกต่อยอดออกเป็นหลากหลายประเภท แถมขนมปังบางชนิดเอง ก็ยังมีที่มาจากหลากหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็น ครัวซองต์จากประเทศฝรั่งเศส แป้งโรตีจากประเทศอินเดีย ขนมปังหวาน (Sweet Dough) จากประเทศอังกฤษ หรือ ขนมปังเพรตเซิล มาจากประเทศเยอรมนี ซึ่งชนิดของขนมปังเหล่านี้ ได้วางขายกันอยู่ตามซุปเปอร์มาเก็ตมากมายให้ได้เลือกซื้อกัน แต่เราจะทำอย่างให้ขนมปังธรรมดาๆ เหล่านี้ที่เราเห็นจนชินตาแตกต่างไป วันนี้เราเลยจะมาบอกเคล็ดลับสร้างมูลค่าง่ายๆ ให้ขนมปังธรรมดาๆ ที่เรารู้จักกันดี มีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น แถมเป็นไอเดียให้กับเหล่า Baker นำไปประยุกต์ใช้ได้อีกด้วย นั้นก็คือ “การฟิวชั่น”
ด้วยเทรนด์ของขนมในปัจจุบัน “การฟิวชั่น” ก็เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่สามารถให้ความสนใจกับผู้บริโภคได้ และประเทศไทยก็มีวัตถุดิบที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับขนมได้เป็นอย่างดี และสามารถทำได้ง่ายๆ อย่างการ Dip ซอสต่างๆ ที่คนไทยนิยม เช่น การ Dip กับ สังขยา, ใบเตย เป็นต้น ซึ่งการ Dip นี้แหละสามารถทำให้ขนมของคุณเป็น Thai Fusion เพิ่มความพิเศษให้กับขนมปังธรรมดาๆ ที่เราคุ้นเคยได้อย่างง่ายๆ อีกด้วย
UFS Thai Fusion
- เราสามารถปรุง Dip จากวัตถุดิบไทยได้มากมายหลายอย่าง ให้เกิดเป็นรสชาติในแบบเอกลักษณ์ของไทย ซึ่ง Dip รสชาติไทยต่างๆ ที่คนไทยนิยมก็คือ สังขยา, ใบเตย, ใบเตยนมข้น, สังขยาชาไทย, สังขยากล้วย แต่ยิ่งไปกว่านั้น เราอาจจะนำวัตถุดิบไทยมาสร้างสรรค์ให้เกิดรสต่างๆ เองได้ให้โดดเด่นต่างจากท้องตลาดทั่วไป เช่น การทำคัสตาร์ดหรือสังขยา โดยใช้รสของ ฟักทอง, มันม่วง, มังคุด, มะพร้าว
- ในเมื่อเราได้ Dip ไทยแล้วนั้น เราก็สามารถนำ Dip เข้ามาเป็นกิมมิค เพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมปังจากต่างประเทศได้อีกหลากหลายประเภท เมื่อมาเจอกัน ก็เกิดเป็นเมนูใหม่ ที่เป็น Thai Fusion อย่างง่ายๆ ยกตัวอย่างเช่น แป้งโรตี Dip กับเขียวหวาน ก็ได้รสที่แปลกใหม่ แถมยังสร้างเอกลักษณ์ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ และความคิดสร้างสรรค์
- ลองนึกภาพตามว่านำแป้งเพรตเซิลจากประเทศเยอรมนีมา Dip คู่กับฟักทองก็ดูน่าสนใจไม่น้อย
การ Dip นอกจากการเพิ่มเสน่ห์และรสชาติให้กับขนมปังแล้ว สินค้า Dip ยังเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ให้กับธุรกิจของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการขายเป็นชุด หรือขายแยก และยังเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วย
ทั้งนี้ทั้งนั้น Dip ไทยเองก็สามารถที่จะทำเองได้ง่ายๆ และทำให้เมนูธรรมดา เปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ได้ในหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบต่างๆ มาใช้ และไอเดียในการประยุกต์ มาลองทำกันดู! ใครจะไปรู้ เมนู Dip ร้านคุณก็อาจจะเกิดเป็นเทรนด์ในอนาคตก็เป็นได้
